德国传统菜肴

现在的德国厨师善于吸收国外饮食特色,在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上,也可做成美味可口的佳 肴。德国餐饮业在近几十年中达到很高的水平,从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华星级宾馆饭店遍布全国各地,各种风味一应俱全。那诱人的色 泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包,以饱口福。 如果你周游德国,便可以有机会品尝到丰富多彩,极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中,要上一份杜松子酱汁,外加甜梨子、油炸马铃薯,再配上菊苣核桃色拉,一杯葡萄酒,享受这样一顿营养丰富,色香味美的晚餐,的确是一件很惬意的事情。

汉堡特产 --- 汉堡有地方特色的风味佳肴

汉堡是一个舒适的海滨城市,这里的海鲜是很令人期待的,在旧市区的港口附近,有传统的汉堡料理的海鲜餐厅以及西班牙与葡萄牙风味的餐馆。尤其是达西街Deichstr.上,有许多高级餐厅。想到大众化餐厅用餐的话可前往鱼市场。在汉堡市中心及圣堡利(St.Pauli)红灯区,有中式、日式、泰式、越式等各式料理。汉堡的中餐馆就有300多家。 具有当地特色的美食包括:汉堡鳝鱼汤Hamburger Aalsuppe、海员杂烩Labskaus(把鱼、肉、土豆、黄瓜煮成一锅,原本是供海员吃的)、果汁麦糊Rote Grutze。 推荐几款德国菜:Schweinebraten-烤猪肉、Sauerbraten-醋焖牛肉、Schweinehaxen-咸猪手、Sauerkraut-酸白卷心菜、Maultaschen-斯图加特美食、Linsensuppe-扁豆汤、Zwiebelkuchen-洋葱熏肉饼、Apfelstrudel-苹果馅饼。

餐厅表

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漢堡中餐同業公會

Fachabteilung chinesische Gastronomie im DEHOGA Hamburg


漢堡中餐同業公會年度報告 自2005年7月成立之初,會員由約30人成長至今己達62人,且有意入會者亦不斷成長中。
本會目標: - 為中餐業者之專業需求加強和官方對口單位與管轄機構合作
- 於公會政策中,代表中餐業者利益
- 有關法規之改變及說明,即時知會業者
- 為中餐業者爭取利益
- 為中餐業者於經營上有關疑問提供支援
- 舉辦各種講座列管理培訓,廚師和服務員培訓,提升中餐業者之品質
- 改善及保持中餐業者形象

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